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一、SO2处理SO2处理就是在发酵基质中或葡萄酒中加入SO2,以便发酵能顺利进行或有利于葡萄酒的储藏。SO2处理应在发酵触发以前进行。对于酿造红葡萄酒的原料,应在葡萄破碎、除梗后泵入发酵罐时立即进行,并且一边装罐一边加入S ......（本文共 502 字 ） [阅读本文]>>
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