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酵母细胞的化学组成与培养基、培养条件和酵母本身所处的生理状态有关。一般情况下,酵母细胞的化学成分(干基)见表3-1。表3-1酵母细胞的化学成分单位:%酵母细胞的含氮物质,主要由蛋白质、核酸以及胺类所组成,平均含53%的碳、 ......（本文共 312 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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