所属栏目：食品微生物
真菌性食物中毒多由霉菌产生的毒素引起,酵母菌中的白假丝酵母也可以产生毒素而引起中毒,但该种毒素是一种不耐热外毒素,因此本节主要介绍霉菌毒素对食品的污染。霉菌毒素是霉菌产生的一种有毒的次生代谢产物,通常具有耐高 ......（本文共 10044 字 , 7 张图） [阅读本文] >>
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