所属栏目：粮油储藏
1.淀粉酶稻谷和糙米在储藏过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶活力在室温条件下均呈下降趋势,在4月至10月间下降幅度最大,10月后α-淀粉酶、β-淀粉酶活力趋于稳定并维持最低水平。在4℃储藏时,α-淀粉酶、β-淀粉酶活力下降幅度小于室温储 ......（本文共 1139 字 ） [阅读本文]>>
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