所属栏目：感官分析
用于食品感官评价中的质地触觉主要是口腔触觉,主要用到唇部、舌部、门牙、臼齿、上颚。唇部和舌部的敏感性非常强,能够感受细微的颗粒感、冷热、水/油或干燥等性状。舌部还可以通过肌肉的神经纤维感受拉伸和放松的程度,比 ......（本文共 426 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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