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食品冷却常用的方法有冷风冷却、冷水冷却、接触冰冷却及真空冷却法。冷风冷却以冷空气作为冷却介质,与食品接触过程带走热量,达到降低温度的目的。冷却效果取决于冷空气的温度、相对湿度及流速等。贝类通常采用这种方法进 ......（本文共 107 字 ） [阅读本文]>>
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