所属栏目：贝类加工
贝类一般由软体部位和外壳组成,根据外壳的特点还可分为五类,现阶段研究较广的为双壳贝类。贝类蕴含了大量蛋白质、多肽和氨基酸。研究表明贝类中多种蛋白质和多肽具有多种生物活性,因此常称之为贝类活性蛋白和活性多肽。 ......（本文共 3769 字 ） [阅读本文]>>
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