所属栏目：贝类加工
鱼贝类的风味和质量作为加工原料的适性,与其新鲜度密切相关。贝类鲜度的变化包括贝体死后本身产生的生理变化和外界环境作用所导致的腐败变质。细菌腐败是最严重的变质,使鲜贝失去了实用价值和经济价值。贝类死后与鱼体死 ......（本文共 765 字 ） [阅读本文]>>
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