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除了个人的个体化传承与协会的组织化传承，火腿生产企业也是金华火腿传统制作技艺的重要传承方式。相对而言，国内对于企业传承方式的研究很少。从整体上看，企业传承的规模更大，社会效应更强，在当今的非物质文化遗产 ......（本文共 3834 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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