[贰]后熟发酵

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[贰]后熟发酵

封泥后,还要将酒储存一段时间,以便进行后熟发酵,目的是增加醇度和清香味。新酒口味粗糙,闻香不足,口感刺激,不柔和,经过储存,色、香、味都会发生变化,酒液变香。色的方面,经储存,酒中的糖分和氨基酸结合,产生类黑精,酒色变深 ......（本文共 390 字 , 1 张图）     [阅读本文]>>


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