(三)氧化淀粉

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1.氧化淀粉的概念 氧化淀粉是早期使用和研究的变性淀粉之一。淀粉经不同的氧化剂处理后形成的一系列变性淀粉称为氧化淀粉。它与原淀粉比较,淀粉经氧化作用结果,产生低黏度分散体系,并引进羰基和羧基,使直链淀粉的凝沉作 ......(本文共 3748 字 )     [阅读本文]>>


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