所属栏目：现代乳品工业
乳中主要的盐类为磷酸盐、柠檬酸盐、氯化盐、硫酸盐和钠、钾、钙和镁等的碳酸盐。同时含有铜、铁、锌、碘等二十多种微量元素。乳中的无机盐有一部分呈结合状态。例如:钙、镁、磷在乳中分别只有25%、20%和44%呈溶解状态,其余 ......（本文共 325 字 ） [阅读本文]>>
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