所属栏目：现代乳品工业
反刍动物乳中短链脂肪酸的比例较高(主要为C4、C6、C8和C10脂肪酸),牛乳中的主要短链脂肪酸是丁酸(C4∶0),山羊乳中的主要短链脂肪酸是癸酸(C10∶0)。反刍动物乳中长链脂肪酸的饱和度较高,这是因为瘤胃微生物能使饲料中的不饱和脂 ......（本文共 1861 字 , 3 张图） [阅读本文] >>
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