所属栏目：薯类食品生产
【工艺流程】鲜马铃薯→分选清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→分级包装【操作要点】(1)原料选择油炸马铃薯的原料,须选用相对密度大的马铃薯,这样的原料可提高产量和降低吸油量。(2)切片、护色由于马铃薯富含 ......（本文共 1431 字 ） [阅读本文]>>
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