所属栏目：薯类食品生产
1.方法一【工艺流程】选料→清洗→去皮→切片→蒸煮(淀粉糊化)→冷却→低温速冻→干燥→粉碎→筛粉→脱水马铃薯全粉→包装【操作要点】(1)选料选择块茎形状整齐、大小均匀、皮薄、牙眼浅、相对密度大、还原糖含量低,无腐烂 ......（本文共 1287 字 ） [阅读本文]>>
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