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利用麦芽所含的酶,将麦芽和辅料中的淀粉等不溶性高分子物质分解为可溶性低分子物质,称为糖化过程。由此制备的浸出物溶液称为麦芽汁,即麦汁。(一)麦芽粉碎设备麦芽粉碎机将麦芽粉碎,并将细粉、粗粒、中粒及皮壳控制在适当 ......（本文共 3617 字 , 12 张图） [阅读本文]>>
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