所属栏目：食品发酵
(一)葡萄酒的混浊及其防止1.微生物混浊及其防止(1)酵母菌引起葡萄酒发生混浊的一个原因是酵母的再次发酵。检测:将发生混浊的葡萄酒酒液在YM琼脂培养基上于25～30℃下培养24h,检查有无酵母菌落出现。YM培养基组成如下:酵母浸膏 ......（本文共 3218 字 ） [阅读本文] >>
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