所属栏目：食品发酵
酸豆奶是以豆乳为原料,利用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌等乳酸菌中的两种或两种以上细菌,经发酵制成的类似酸奶的饮料。(一)工艺流程大豆→去种皮→浸泡→磨浆→脱臭→均质→配料→接种→发酵→ ......（本文共 4178 字 , 1 张图） [阅读本文]>>
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