常用乳制品着色剂的种类及其特性

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(一)苋菜红苋菜红(Amaranth),又称鸡冠紫红、蓝光酸性红和食用色素红色2号,分子式C20H11N2Na3O10S3,相对分子质量604.48。1.性状性能苋菜红为红棕色或紫色颗粒或粉末。无臭、耐光、耐热、对氧化还原敏感,它微溶于水,溶于甘油、丙三醇及 ......（本文共 11424 字 ）     [阅读本文] >>


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