四、其他简易的鲜度检验方法

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(一)升汞(HgCl2)沉淀法这是由HgCl2与鱼肉的水溶性蛋白起沉淀反应,根据溶液的混浊程度判断鱼肉鲜度的方法。称取切碎的鱼肉10g加进100ml蒸馏水中,振荡后过滤,以滤液供作试液。向一只试管中注加3mlA液——1%升汞液,向另一只试管中注加 ......（本文共 1074 字 ）     [阅读本文]>>


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