一、挥发性盐基氮的测定

(一)康威氏法1.原理鱼肉中的挥发性盐基氮来源于因变质产生的氨及三甲胺等成分,且主要是氨。测定方法有数种,但现仍广泛应用微量扩散法(或称康威氏法),是利用挥发性盐基在康威装置中起扩散作用的方法,即以碱液为分解剂释放试 ......（本文共 1861 字 , 4 张图） [阅读本文]>>

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