(三)蛋黄果冻加工技术

(1)产品配方(以100千克计):配方一:白砂糖15千克,蛋黄6千克,柠檬酸0.3千克,混合凝固剂1千克,鲜橘汁5千克,β-糊精0.05千克。配方二:白砂糖12千克,蛋黄7千克,柠檬酸0.35千克,混合凝固剂0.8～1千克,鲜橘汁8千克,β-糊精0.05千克。(2)工艺流程 ......（本文共 459 字 , 2 张图）     [阅读本文] >>