所属栏目：蛋制品增值加工技术
蛋的质量标准和分级一般从两个方面来综合确定:一是外观检查,二是光照鉴别。在分级时,应注意蛋壳的洁净度、色泽、重量和形状,蛋白、蛋黄、胚胎的能见度及其强度和位置,气室大小等。1.内销鲜蛋的质量标准(1)国家卫生标准:应符 ......（本文共 1390 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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