所属栏目：大蒜安全生产技术
1.工艺流程选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品。2.操作要点(1)备料:按鲜蒜150千克、盐10千克、糖精70克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。(2)浸洗:大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去 ......（本文共 457 字 ） [阅读本文] >>
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