所属栏目：酵母生产与应用
酵母的生长与代谢不仅取决于是否有氧,而且与糖的浓度有关。由于酵母具有Crabtree效应,当培养液中糖含量高时,即使在有氧条件下,酵母在生长的同时,也会产生大量乙醇,从而使酵母对糖的得率下降。为了得到最高的酵母得率,一般认 ......（本文共 1483 字 ） [阅读本文] >>
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