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学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 推荐阅读 鸡蛋： 鸡蛋中所含的营 ......（本文共 779 字 ） [阅读本文] >>
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