所属栏目：白酒酿造微生态学
取样是微生态研究的一个重要环节。白酒微生态研究的取样范围很广,包括各种不同类型的酒曲、糟醅、窖池和酿造环境等。取样方式须根据不同对象来确定,同时取样时必须详细记录。例如,从大曲中取样,应写明曲龄、曲块的部位等 ......（本文共 765 字 ） [阅读本文] >>
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