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甘油三酯又称甘油三酸酯(TAGs),是植物油的主要成分(占95%～98%),对植物油的性质有着重要的影响。一分子甘油三酯由一个甘油分子与3个脂肪酸分子缩合而成。目前甘油三酯的标准命名是采用1960年由Hirschmann提出的sn命名法,该方法获得 ......（本文共 396 字 ） [阅读本文]>>
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