所属栏目：食品掺杂鉴别检测
2.1.1 脂肪酸的种类脂肪酸(fatty acids)是由碳氢组成的直链烃类基团连接一个羧基末端构成的一类羧酸化合物。自然界中的脂肪酸种类很多,而膳食脂肪酸一般为偶数碳的脂肪酸。脂肪酸通常采用的分类方法是根据碳链长度、饱和度和 ......（本文共 4623 字 ） [阅读本文]>>
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