所属栏目：大豆功能性组分分离与加工
(一)压榨取油的基本原理压榨制油的过程,一般属于物理变化,如挤压变形、摩擦发热、油脂分离、水分蒸发等。同时,由于温度、水分、微生物的影响,也会产生某些生物化学方面的变化。如蛋白质变性、磷脂的过氧化等。因此,实际上 ......（本文共 503 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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