三、离子交换法

离子交换法与碱提酸沉法生产大豆分离蛋白的区别在于离子交换法不是用碱调整溶液的pH值,使蛋白溶解,而是通过离子交换来调节pH值使蛋白质从饼粕中溶出及沉淀,而得到大豆分离蛋白。在脱脂大豆中含有一定量的有机酸盐(如柠檬酸 ......（本文共 624 字 , 1 张图） [阅读本文]>>

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