所属栏目：酒精与蒸馏酒
(一)原料粉碎的目的原料进行水-热处理的目的是要使包含在原料细胞中的淀粉颗粒能从细胞中游离出来,充分吸水膨胀,糊化乃至溶解,为随后的淀粉酶系统作用(糖化),并为淀粉转化成可发酵性糖创造必要和良好的条件。要达到这个目 ......（本文共 2205 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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