二、乳清

所属栏目：酒精与蒸馏酒

乳清是奶酪加工工业的副产品,含有4.5～5.0%的乳糖。乳糖是一种由一个葡萄糖和一个半乳糖构成的双糖,为此,大多数酵母不能利用。菌株Candidacremoris和Candi-dapseudotripecalis则能容易地发酵乳糖为酒精。40年代就有人利用乳清进行小规模 ......（本文共 197 字 ）     [阅读本文] >>


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