所属栏目：发酵食品工艺
(一)发酵过程中杂菌污染的检查发酵过程中种子培养和发酵的异常现象是指发酵过程中的某些物理参数、化学参数或生物参数发生与原有规律不同的改变,这些现象必然影响发酵水平,使生产蒙受损失。对此,应及时查明原因,加以解决 ......（本文共 3322 字 ） [阅读本文]>>
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