所属栏目:茶之三味
茶之美恶,尤系于蒸芽、压黄之得失。蒸太生则芽滑,故色清而味烈;过熟则芽烂,故茶色赤而不胶。压久则气竭味漓,不及则色暗味涩。蒸芽欲及熟而香,压黄欲膏尽亟止,如此,则制造之功十已得七八矣。 ......(本文共 92 字 ) [阅读本文] >>