特殊面包

①油炸面包:凡是以油炸代替烘烤的面包。②蒸面包:凡是以汽蒸代替烘烤的面包。③裹油面包:分为欧式低成分和美式高成分两类。配方中低成分类使用糖、油脂量皆为面粉用量的10%以下;配方中高成分类使用糖、油脂量皆为面粉用量 ......    （本文共 475 字 ）     [阅读本文] >>