炼乳

将牛乳浓缩至原体积一半左右的乳制品。此时大约含乳脂肪8%,非乳脂固体26%。炼乳的种类,按照成品是否加糖可分为:加糖炼乳、无糖炼乳。按照成品是否脱脂可分为:全脂炼乳、脱脂炼乳等。一般称呼全脂时可省略“全脂”,例如“全 ......    （本文共 154 字 ）     [阅读本文]>>