乳链球菌

是最普遍的乳酸菌,也是乳品工业中重要的细菌,它的某些菌株是制备奶油发酵剂、奶酪发酵剂和一些发酵乳制品的重要菌株。该菌呈卵形球菌,直径0.5～1.0μm,一般呈双球或短链球状,无运动性,不形成孢子,革兰氏阳性,通性嫌气,适温3 ......    （本文共 118 字 ）     [阅读本文]>>