乳球蛋白

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乳清在中性状态下,加饱和硫酸铵或硫酸镁盐析时,能析出而不呈溶解状态的蛋白质。约占乳清蛋白的13%。乳球蛋白又分为真球蛋白和假球蛋白两种。 ......    (本文共 68 字 )     [阅读本文]>>


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