果葡糖浆

又称高果糖浆。是将淀粉经过酶法或酸法水解制成的葡萄糖,然后经酶(葡萄糖异构酶)或碱处理使之异构化,一部分转变为果糖,其主要成分为果糖和葡萄糖,甜度很高,故称果葡糖浆。异构转化率为42%的异构糖,其甜度和蔗糖相等,但是比 ......    （本文共 222 字 ）     [阅读本文]>>