三、大型经济真菌的营养生理

（一）大型经济真菌的营养与成分自古以来，菇菌就深受人民的喜爱，被誉为“山珍”，与海味一样，都是席上珍品。菇菌不仅有独特的、其他食品无法代替的风味，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、菌糖，多种维生素、酶，以及铁 ......    （本文共 3951 字 ）     [阅读本文] >>