豆豉

《释名·释饮食》:“豉,嗜也,五味调和,须之而成,乃可甘嗜也,故齐人谓‘豉’声如‘嗜’也。”在中原地区,豆豉的出现不会早于汉代,而马王堆汉墓中则有豆豉的实物出土,另汉代王逸(南郡宜城人,东汉文学家)注《楚辞·招魂》,更认定 ......    （本文共 134 字 ）     [阅读本文] >>