鳇鱼子

宋代范致明《岳阳风土记》:“岳州人极重鳇鱼子,每得之,瀹以皂荚水少许,盐渍之即食,味甚甘美。”所谓鳇鱼子即中华鲟的卵,鱼子酱一系菜肴中的极品,为历代以降备受重视的宫廷珍味,该书虽为后世著述,但从渊源上看,这一款菜式由 ......    （本文共 130 字 ）     [阅读本文] >>