酱

沅陵县虎溪山一号汉墓出土的遣册中,尚载有“鱼”(较稀的鱼酱)、“肉”(较稀的肉酱)、“爵酱”(雀肉酱)、“马酱”(马肉酱)等。通过腌酿的方法制作菜食,原属湖湘地区由来已久的传统,但将肉类经过解切细碎后进而制 ......    （本文共 166 字 ）     [阅读本文]>>