脯

沅陵县虎溪山一号汉墓出土遣册记录的“脯”类菜肴有牛脯、鹿脯等,《索引》:“太官常以十月作沸汤羊胃,以末椒、姜粉之讫,暴使燥,则谓之脯,故易售而致富。”另《释名·释饮食》:“脯炙,以饧、蜜、豉汁淹之,脯脯然也。” ......    （本文共 138 字 ）     [阅读本文]>>