整件烧烤

沅陵县虎溪山一号汉墓出土的遣册中,记录的烧烤即“炙”类菜品有“牛炙一笥”、“豕炙一笥”、“鹿炙一笥”等等,应为畜体经宰杀清洗后的整件烧烤,否则必注明动物部位如“牛乘炙一笥”、“犬肝炙一器”等等,整畜烧烤是一项 ......    （本文共 242 字 ）     [阅读本文] >>