南北分野

据吴世昌(1908-1986,海宁硖石人,汉学家)、常任侠(1904-1996,安徽颍上人,艺术史论家、艺术考古学家)考证,我国早在春秋战国以前已出现南北饮食风味的分野。北菜以秦、豫、晋、鲁为中心,活跃在黄河流域,以羊、牛、猪为主料,佐以家禽 ......    （本文共 236 字 ）     [阅读本文] >>