糟钵头

糟钵头始于清代嘉庆年间。由上海本地著名厨师徐三首创。用猪内脏加香糟卤炖制而成。成菜汤汁浓白,食物多样,糟香四溢,味鲜可口。将猪肺、猪直肠、猪肚、猪爪、猪肝分别洗净,烧熟。再将各种内脏及猪爪切成小条或小块,入砂锅 ......    （本文共 189 字 ）     [阅读本文]>>