三鲜猪肚

宫廷菜。乾隆四十年(1775年)万寿宴用。《哨鹿膳底档》:“八月十三日未正,勤政殿进晚膳……三鲜猪肚一品。”制作时选白煮猪肚300克,切作5厘米长、1.5厘米宽的条,入沸汤锅一汆捞出。取熟鸡腿肉100克,切粗丝,下入加有花生油500克、 ......    （本文共 283 字 ）     [阅读本文]>>