茶具的选配一般有“特别配置”“全配”“常配”“简配”四个层次:参与国际性茶艺交流、全国性茶艺比赛、茶艺表演时,茶具的选配要求是最高的,称为“特别配置”。这种配置讲究茶具的精美、齐全、高品位,必备的茶具件数多、...[继续阅读]

    选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐、三人罐、四人罐等的分别,以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多,有小如桔子、大似蜜柑者,也有瓜形、柿形、菱形、鼓...[继续阅读]

    茶壶的保养,俗称养壶。由于很多人都习惯使用紫砂壶,而紫砂壶的保养又十分讲究,在茶壶保养方面具有代表性,故在此着重介绍。养壶的方法有很多,首要的一条就是要小心使用,保持壶的完整。除此之外,需要做到以下事项:新壶的保养...[继续阅读]

    茶叶是生活中的必需品,怎么选择上好的茶叶、选择哪种茶叶显得尤其重要。检查茶叶的干燥度以手轻握茶叶微感刺手、轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下。观察叶片整齐度茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较...[继续阅读]

    茶叶的鉴别标准主要有四个方面,即嫩度、条索、色泽和净度。嫩度茶叶品质的基本因素就是嫩度,一般来说嫩度好的茶叶,外形也很符合茶叶的要求,锋苗好,白毫比较明显。嫩度差的茶叶,即使做工很好,茶条上也没有锋苗和白毫。条索...[继续阅读]

    看色泽茶叶在储藏的过程中,构成茶叶色泽的一些物质会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,失去原有的色泽。如新绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;陈茶则叶绿素分解、氧化,色泽变得枯灰无光,汤色黄褐不清。捏干湿取一两...[继续阅读]

    春茶历代文献都有“以春茶为贵”的说法,由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季的休养,使得春茶芽叶硕壮饱满,色泽润绿,条索结实,身骨重实,所泡的茶浓醇爽口,香气高长,叶质柔软,无杂质。夏茶夏季炎热,茶树新梢芽叶...[继续阅读]

    1有很重的日晒气则为劣变茶,若有轻微的日晒气则为次品茶。2干茶叶散发出很重的焦味,冲泡后仍然有焦味而且焦味持久难消则为劣变茶。3茶叶干嗅时有很重的霉味,茶汤的霉味更加明显则为劣变茶,不能饮用。4热嗅、冷嗅和品尝茶叶...[继续阅读]

    高山茶和平地茶的生态环境有很大的差别,除了茶叶的形态不同,茶叶的质地也有很大差别。高山茶的外形肥壮紧实,色泽翠绿,茸毛较多,节间长,鲜嫩度良好,成茶有特殊的花香味,条索紧实肥硕,茶骨较重,茶汤味道浓稠,冲泡时间长;平地...[继续阅读]

    陶瓷坛储存法陶瓷坛储存法就是用陶瓷坛储存茶叶,用以保持茶叶的鲜嫩,防止变质。茶叶在放入陶瓷坛之前要用牛皮纸分别包好,分置在坛的四周,在坛中间摆放一个石灰袋,再在上面放茶叶包,等茶叶装满后,再用棉花盖紧。石灰可以吸...[继续阅读]